Le trecce sono la versione maxi della classica forma della mozzarella, ma il procedimento rimane invariato. La pasta viene filata a mano e modellata dalle mani esperte del casaro nella pezzatura e forma desiderata, in questo caso quella dei classici nodini, in questo caso di dimensioni più grandi. Ideale per un piatto unico da portata da arricchire con pomodori datterino e basilico per la classica "Caprese"