TAGLIERE DI BENVENUTO   €.15

Focaccia Barese, Stracciatella, Capocollo della Murgia, Latticini freschissimi, Friselline condite.

​

​FOCACCIA BARESE (1/4 di ruota) €.4

Farina di frano duro, farina di grano tenero “0”, acqua, olio evo, lievito, patate, sale, pomodori, origano, olive.

 

FOCACCIA RIPIENA (1/4 di ruota) €.6 

Farina di frano duro, farina di grano tenero “0”, acqua, olio evo, lievito, sale, cipolle o cime di rape, olive, pomodoro.

​

POLPETTE DI CARNE €.7 (5 pezzi)

Carne di maiale, vitello, uova, latte, formaggio, pane, pomodori, sale, pepe.

 

POLPETTE DI CARNE AL SUGO €.2 cad.

Carne di maiale, vitello, uova, latte, formaggio, pane, pomodori, salsa di pomodoro, sale, pepe.

 

NODINI DI LATTE VACCINO gr.50 €.1 cad.

Latte vaccino, caglio 

 

BOCCONCINI DI BUFALA gr.50 €.1,5 cad.

Latte di bufala, caglio. 

 

MOZZARELLA DI BUFALA GR.250 €.7,5 cad.

Latte di bufala, caglio.

​

PURÈ DI FAVE €.5

Fave decorticate, acqua, olio evo, sale. 

 

VERDURE RIPASSATE €.6

A scelta tra cime di rape, cicoriella, mugnuli, bieta, olive; ripassate con olio evo, sale (acciughe nelle cime di rape).

 

CAPOCOLLO €.5

Carne di maiale, senza glutine

 

CRUDO DELLA BASILICATA €.5

Carne di maiale, senza glutine

 

SALAME CAMPAGNOLO €.5

Carne di maiale, senza glutine

 

TAGLIERE FORMAGGI €.6

Scelta di 4 formaggi tipici con confettura di frutta o miele lucano.

 

PATATE RISO E COZZE €.13

Patate, riso, cozze, sugo di paranza, pomodorini datterino, cipolla, formaggio pecorino grattugiato, olio extravergine d'oliva, acqua , sale.

​

​PARMIGIANA DI MELANZANA O ZUCCHINA €.10

Melanzane o zucchine, mozzarella, parmigiano, pomodori, sedano, carote, cipolla, farina, uovo, pangrattato, olio di semi di girasole, olio evo. 

 

LASAGNA ALLA SALENTINA €.10

Lasagna all’uovo, sedano, carote, cipolla, pomodoro, carne di manzo, carne di suino, vino rosso, sale, farina, burro, latte, noce moscata, parmigiano, mozzarella, olio evo.

 

PASTA FRESCA AL SUGO DI CARNE €.12

Pasta grano duro, sedano, carote, cipolla, pomodoro, carne di manzo, carne di suino, uova, vino rosso, sale, farina, burro, latte, noce moscata, parmigiano, mozzarella, olio evo.

 

MARITATI AL SUGO CON BASILICO €.10 

Pasta grano duro, sedano, carote, cipolla, pomodoro, vino rosso, sale, olio evo.

 

ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA €.10 

Pasta grano duro, cima di rapa o mugnuli, aglio, olio evo, acciughe, sale, polvere di tarallo.

 

MINESTRE /VELLUTATE DI LEGUMI €.6

Legumi reidratati, passata di pomodoro, olio evo, sedano, sale, prezzemolo, aglio, alloro.

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BOMBETTE €.12 5pz

Carne di maiale, formaggio vaccino/pecorino, pomodori, sale.

 

BRACIOLE DI CARNE AL SUGO €.12 2pz

Carne di vitello, uova, latte, pane, pomodori, formaggio, sale, pepe.

 

PER FINIRE

CAFFÈ QUARTA CON LA MOKA €.1,2 

 

CAFFÈ SALENTINO €.2

Caffè con latte di Mandorla 

 

PASTICCIOTTO LECCESE €.2   

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Coperto €.2

Taralli  e olive